Bonjour,
Aujourd'hui je vous présente une délicieuse recette de Fromage Végane à base de noix de cajou !
Les fromages aux noix de cajou sont super simples à réaliser, et tellement bons !
Il existe plusieurs méthodes pour les réaliser, en voici deux;
MÉTHODE RAPIDE :
- 200g de noix de cajou natures ou salées
- 10 cl de crème soja (donne une texture plus crémeuse)
- Sel/Poivre au goût
Faire tremper les noix de cajou pendant 1h minimum.
Égoutter les noix de cajou, les placer dans un mixeur/blender avec le reste des ingrédients, mixer le tout, et voilà !
Super facile n'est-ce pas? :)
Il ne reste plus qu'à assaisonner le fromage selon votre goût.
Personnellement j'adore ajouter des noix et de la ciboulette !
Mais vous pouvez également ajouter des tomates séchées, des olives, du persil, des graines de sésame..
Cette méthode donne un fromage à la texture épaisse et légèrement granuleuse. Parfaite pour tartiner sur du pain ou à utiliser en farce pour garnir des légumes au four (c'est délicieux!).
MÉTHODE AVEC "FILET A LAIT" :
- 200g de noix de cajou natures ou salées
- Une c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un demi citron
- Sel/Poivre
- Une demie tasse d'eau (le mélange doit être suffisamment liquide mais pas trop sinon il mettra plus de temps à s’égoutter)
Selon vos gouts:
- Ail en poudre, oignon en poudre, herbes...
Faire tremper les noix de cajou pendant 1h minimum.
Égoutter les noix de cajou, les placer dans un mixeur/blender avec le reste des ingrédients, et mixer le tout.
Verser le mélange dans le filet à lait positionné dans une passoire, et bien fermer le sac.
Disposer la passoire au dessus d'un récipient au frigo et laisser le fromage s'égoutter toute une nuit.
Le lendemain vous n'avez plus qu'à démouler votre fromage et lui donner la forme souhaitée à l'aide d'un emporte-pièce.
Vous pouvez à présent ajouter la garniture, ici j'ai utilisé de la ciboulette. Mais comme pour le fromage précédent libre à vous de le garnir selon vos gouts !
Noix, tomates séchées, olives, persil, graines de sésame... :)
Cette méthode donne un fromage à la texture plus crémeuse.
Bon appétit !
